Pepparkakor

Idag har jag bakat pepparkakor. Egentligen kan man lika gärna hoppa över det, de färdigköpta är väldigt goda, särskilt Nyåkers pepparkakor som fått bäst i test. Ändå är det någonting som gör att jag tycker om att baka lite pepparkakor.

Receptet jag använder är ganska starkt kryddat och kakorna blir lite hårda och knapriga vilket jag tycker om. Receptet är en ganska stor sats, jag gjorde bara halva idag.

Pepparkakor

4,5 dl mörk sirap

300 g smör

4,5 dl strösocker

1 ägg

4 tsk nejlika

6 tsk kanel

4 tsk ingefära

4 tsk kardemumma

13-15 dl vetemjöl

Mät upp sirapen i en kastrull, rör och koka upp och låt koka i 3 minuter.

Rör ner smöret, socker och kryddor.

Arbeta in det mesta av mjölet.

Låt degen stå över natten

Grädda i 175 grader i 5 minuter.